Sól: od rzymskiej spiżarni do żup i ozdobnej solniczki
Sól oddziela szynki w naczyniu Katona, prowadzi do małopolskich żup i otrzymuje oprawę z agatu. Poznaj pracę, zapasy oraz naczynia ukryte za codzienną szczyptą.
Epoka Średniowiecze
Średniowieczne stoły, miejskie piekarnie i zapasy. Poznaj ryż z mlekiem migdałowym, wagę bochenka oraz małopolskie żupy solne.
Czytaj dalej →Sól: od rzymskiej spiżarni do żup i ozdobnej solniczki
Ryż i mleko migdałowe przy średniowiecznym stole
Ryż, mleko migdałowe i szafran spotykają się z mięsnym wywarem. Trzy receptury z The Forme of Cury odsłaniają pracę kucharza, znaczenie koloru i zaskakujące połączenia smaków.
Historia chleba: dlaczego bochenek trafiał na wagę
Ten sam pieniądz nie zawsze oznaczał tę samą porcję chleba. Od rzymskich żaren, przez angielskie przepisy o wadze, po obraz Jana Steena — bochenek opowiada o pracy, cenach i zaufaniu.