Sól: od rzymskiej spiżarni do żup i ozdobnej solniczki
Sól oddziela szynki w naczyniu Katona, prowadzi do małopolskich żup i otrzymuje oprawę z agatu. Poznaj pracę, zapasy oraz naczynia ukryte za codzienną szczyptą.
Epoka Starożytność
Rzymska kuchnia i gospodarstwo: chleb, miód, sól oraz serowe wypieki Katona. Opowieści o pracy, składnikach i codzienności zapisane w dawnych źródłach.
Czytaj dalej →Sól: od rzymskiej spiżarni do żup i ozdobnej solniczki
Miód w rzymskiej kuchni: od ula do serowego wypieku
Serowe kulki, ogród przy pasiece i miód oceniany po zapachu. Katon, Warron i Pliniusz pokazują, jak rzymska słodycz łączyła kuchnię, gospodarowanie oraz wyobrażenia o naturze.
Libum Katona — serowy wypiek z rzymskiego przepisu
Libum z rozdziału 75 Katona: źródło i współczesna adaptacja na cztery niewielkie wypieki. Wariant do eksperymentu kuchennego — nie został jeszcze przetestowany.
Historia chleba: dlaczego bochenek trafiał na wagę
Ten sam pieniądz nie zawsze oznaczał tę samą porcję chleba. Od rzymskich żaren, przez angielskie przepisy o wadze, po obraz Jana Steena — bochenek opowiada o pracy, cenach i zaufaniu.